夏日食療--三寶苦瓜湯
責(zé)任編輯：mzszyyy 發(fā)布時(shí)間：2010-06-26 19:01:56 瀏覽次數(shù)：
三寶苦瓜湯
盛暑時(shí)佐餐湯飲宜湯清味鮮，三寶苦瓜湯為其中一例。三寶乃冬筍干、香菇和火腿肉。《本草求原》說(shuō)：“竹筍，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。”還說(shuō)“香菇，食中佳品，能益胃助食。”而苦瓜如《生生編》說(shuō)它：“除邪熱，解疲乏，清心明目。”《滇南本草》還說(shuō)它：“瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴。”此湯清香爽口、明目解毒，是今日靚湯。還可對(duì)暑熱造成的小便不暢或皮膚長(zhǎng)痱子等有輔助療效。
材料：各物分別洗凈，溫開(kāi)水浸發(fā)冬筍、香菇，苦瓜去瓤和火腿均切薄片。苦瓜置沸水中稍滾片刻（即飛水）。起油鑊爆香姜，下苦瓜稍炒片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸后下冬筍、香菇和火腿，調(diào)入適量食鹽和麻油便可，此量可供3~4人用。
