痛風是嘌呤代謝障礙及（或）尿酸排泄減少，其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中的積聚，因血漿尿酸濃度超過飽和限度，高尿酸血癥如長期存在，尿酸將尿酸鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、皮下組織及腎臟等部位，引起關(guān)節(jié)炎、皮下痛風結(jié)石、腎臟結(jié)石或痛風性腎病等一系列臨床表現(xiàn)。

自古以來，痛風就被認為是王公貴族病，它的發(fā)生與多食美味佳肴、營養(yǎng)過剩有關(guān)。

飲食是痛風患者外源性嘌呤和尿酸的主要來源，痛風主要可以通過控制飲食來調(diào)節(jié)。

1．控制總熱量，保持或達到理想體重。控制每日進食的總熱量，飲食總量要比正常飲食低10%左右，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過飽、過多。

2．合理的膳食結(jié)構(gòu)，低蛋白飲食，應(yīng)給予痛風患者每公斤體重0.4～0.5g蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)總量控制在40g左右，適當限制魚類、豆類食物的攝入量。每日1杯牛奶、2個雞蛋或2兩瘦豬肉即可滿足機體對蛋白質(zhì)的需要。

3．限制脂肪攝入量，痛風患者每日脂肪攝入總量在50g左右為宜。注意要以植物油為主，少吃動物脂肪。

4．以含高碳水化合物的食物為主，米、面、谷類的主要成分均是碳水化合物，平日主食以這些食物為主，以保證熱量供應(yīng)。

5．禁酒，尤其是啤酒，酒精可誘發(fā)痛風發(fā)作并加重病情，少飲咖啡、濃茶、可可等。

6．禁吃含嘌呤高的食物。如動物內(nèi)臟（肝、腸、腎、腦）、海產(chǎn)（鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚等）、貝殼類食物、肉類（牛、羊、鴨、鵝、鴿）。

7．多吃用含嘌呤少或不含嘌呤的蔬菜、水果。如南瓜、冬瓜、土豆、洋蔥、青蔥、番茄、茄子、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜、蘋果、杏子、橙子、葡萄、梨子、西瓜。

8．液體攝入量要充足，有利于尿酸排出，每日應(yīng)達2000ml～3000ml。

梅州市中醫(yī)醫(yī)院  朱玉梅