近年，紅葡萄酒大行其道，其中一個(gè)原因是它含有聚合酚，而這種成分被認(rèn)為可促進(jìn)心臟健康。然而，在2002年11月出版的最新一期心血管藥理學(xué)學(xué)報(bào)刊登的一篇研究報(bào)告認(rèn)為，新鮮葡萄也含有聚合酚，因此也對(duì)心臟健康有益。
　　這項(xiàng)有關(guān)新鮮葡萄成分的研究是由美國康乃迪格州大學(xué)的科研人員進(jìn)行的，它主要是研究葡萄所含的聚合酚成分是否同樣具備保護(hù)心臟健康的功能。研究結(jié)果顯示，加州葡萄可以防止心臟及血管組織受到氧化損害，這與紅葡萄的功能相仿。
　　新鮮葡萄和葡萄酒擁有多種相同的聚合酚，其中包括白藜蘆醇、花青素、兒茶酸及櫟精等抗病的天然植物營養(yǎng)素。在這個(gè)最新的科研報(bào)告中，研究人員證實(shí)葡萄所含的聚合酚通過兩方面防止氧化物。首先葡萄的聚合酚可以吸收基團(tuán)及令它們變得不活躍，它也可以令氧化物所產(chǎn)生的丙二醛副產(chǎn)物減少一半。
　　在同一個(gè)研究中，研究人員通過一個(gè)模式測試葡萄的保護(hù)心臟功能，這個(gè)模式是模擬心臟病病發(fā)及期后的情況。如果血管及心臟在缺乏血液供應(yīng)后再度注血，可以引致這些組織發(fā)炎、失血及遭受永久性的損害，原因是自由基團(tuán)份量大幅度增加，超出心臟正常防止氧化功能所能負(fù)荷的水平，食用加州新鮮葡萄可以改進(jìn)血液流通及心臟泵血的功能，從而防止心臟病病發(fā)后組織受氧化損害的程度，研究人員認(rèn)為這些結(jié)果是因?yàn)槠咸训姆姥趸δ?br />