說起“衰老”，我們通常會(huì)想起那些具有生命的動(dòng)物、植物和微生物，當(dāng)然也包括我們?nèi)祟悺?duì)于一個(gè)生命體而言，自其具有生命的那刻起，就嚴(yán)格遵循著一條不變的自然規(guī)則——從生長、發(fā)育、成熟直至衰老、死亡。水是一種無機(jī)化合物，它難道也有生命，也會(huì)衰老嗎?

　　水分具有一定的極性，因此分子與分子之間可以通過氫鍵形成一種鏈狀結(jié)構(gòu)。當(dāng)水不經(jīng)常受到撞擊，也就是說不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)時(shí)，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大、延伸，從而使水不斷“衰老”，最終變成“死水”，即老化水。未成年人如常飲用老化水，細(xì)胞的新陳代謝會(huì)明顯減慢，并影響生長發(fā)育，而中老年人飲用后，則會(huì)加速衰老。

　　研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克，但在室溫下儲(chǔ)存3天，就會(huì)增加到0.914毫克。原來不含亞硝酸鹽水的，在室溫下存放1天后，每升水也會(huì)產(chǎn)生 0.0004毫克亞硝酸鹽，3天后可上升到0.11毫克，20天后則訓(xùn)達(dá)0.73毫克，而亞硝酸鹽可進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰Ｒ虼耍B(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，不飲用長期存放的桶裝或瓶裝水，將有利于我們的健康。