又名皮打皮、節(jié)節(jié)香。

　　豬尾由皮質(zhì)和骨節(jié)組成,皮多膠質(zhì)重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。

營養(yǎng)價值
　　豬尾含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。

適用人群
　　一般人都可食用，尤適宜腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、青少年、中老年人食用。

用法用量
　　豬尾富有膠質(zhì)，一般用于醬制和清燉。

食用功效
　　豬尾有補腰力、益骨髓的功效。

　　豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。