中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：蕎麥蛋白質(zhì)中含有的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。而心里美蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，它能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些還有助于減肥。

　　這是兩種營(yíng)養(yǎng)元素豐富的食材，共同打造的面食佳品，營(yíng)養(yǎng)健康又美味。

　　主料：紅心蘿卜（心里美）1個(gè)、蔥花、蕎麥面粉。

　　配料：蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油。

　　1.將紅心蘿卜擦絲后，撒適量鹽腌漬；

　　2.在腌漬出水的蘿卜絲中均勻地加入面粉和蔥花，稍加一點(diǎn)溫水，調(diào)成厚面糊；

　　3.煎鍋內(nèi)放少量的食用油，用湯匙取一勺面糊，入鍋煎；

　　4.待面餅兩面煎硬，出鍋后，改刀三角形，即可食用。

　　吃慣了精細(xì)糧食的現(xiàn)代人，快動(dòng)手嘗試一下這款粗糧粉蘿蕎麥餅吧。