蘋果不僅是常見水果，還是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。

　　蘋果中有效成分很多，吃法不同，功效也各異。

　　作為一般水果之用，主張用清水洗凈后，整個食用，不用削皮。因為蘋果皮里含有粗纖維，有利于清理腸道堆積的廢物。研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中存在烏索酸和酚類、黃酮類物質(zhì)，能防止心血管疾病、肥胖及其帶來的糖尿病傾向和脂肪肝等后果。但嬰幼兒和牙齒不好的老年人，應(yīng)削皮后再吃，以防引起消化不良。

　　輕度腹瀉時，可以吃蘋果泥來輔助治療。蘋果中含有鞣酸、果酸、果膠等成分，具有收斂和吸附腸道內(nèi)細(xì)菌和有害物質(zhì)的作用。腹瀉時，食用新鮮蘋果泥，可以起到很好的止瀉作用。另外，蘋果中含有豐富的鉀離子，可以緩解腹瀉時低鉀導(dǎo)致的腹脹等情況。

　　輕度便秘時，可食用煮過的蘋果。煮過的蘋果去掉了鞣酸等物質(zhì)的生物活性，卻保留了足夠量的粗纖維素，可以刺激腸道蠕動，緩解便秘癥狀。

　　反胃嘔吐的人，可以用蘋果皮25~50克煎湯內(nèi)服或沸湯泡服。蘋果皮含矢車菊素，性味甘涼，入胃經(jīng)，降逆和胃。《滇南本草圖說》曰：治反胃吐痰。

　　喝酒過量時，可把一個蘋果去皮絞磨成汁，加溫開水300毫升混合，分次服用。可以起到醒酒解酒的作用。

　　清潔口腔衛(wèi)生。吃蘋果時需細(xì)嚼慢咽，有利消化，更重要的是，還能清潔口腔衛(wèi)生。蘋果含有多種維生素和酸性物質(zhì)，只有細(xì)嚼慢咽，這些物質(zhì)才能充分吸收利用。根據(jù)植物學(xué)家試驗：如果15分鐘吃完一個蘋果，則蘋果中的有機酸和蘋果酸質(zhì)就可把口腔細(xì)菌殺死90%。長期細(xì)嚼慢咽吃蘋果，可起防止牙齦炎癥，堅固牙齒的作用。