夏至?xí)r斗指乙，太陽黃經(jīng)為90度，時值公歷6月21日前后。“夏至"顧名思義是陽極之至的意思。夏至是盛陽覆蓋其上而陰氣始生其下。所謂“陰陽爭死生分"的時節(jié)，是一年中陰陽氣交的關(guān)鍵。從這一時節(jié)起進(jìn)入一年中最炎熱的階段。由于高溫酷暑，一些不利于健康的因素也隨之而來。養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點，注意保護(hù)陽氣，順應(yīng)自然界的變化，飲食調(diào)節(jié)上多食酸味以固表，多食咸味以補心，忌過食冷飲、瓜果，以免操作脾胃、少食肥甘厚味，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)療瘡之疾。常吃食物如小白菜、紅棗、胡蘿卜、雞肉、鴨肉、紅豆、芹菜、萵苣、綠豆、苦瓜、絲瓜、荷葉、梅子、木瓜等。

  白藕雪梨汁

  原料：雪梨200g，新鮮白藕250g。

  制作：白鮮藕去節(jié)，雪梨去皮，各等量切碎，用消毒紗布將藕和梨絞榨取汁。不拘量，隨時代茶飲。

  功效：清熱止渴，理氣開胃，和中止痛。

  荷葉茯苓粥

  原料：荷葉1張，茯苓50g，粳米100g，白糖適量。

  制作：荷葉煎湯去渣，待用；茯苓、粳米洗凈。把茯苓、粳米加入荷葉湯中，小火煮熟成粥，出鍋前加入白糖拌勻即可。

  功效：此粥具有清熱解暑、健胃助脾等功效，對心血管疾病、神經(jīng)衰弱等癥也有一定食療功效。

  綠豆芽蛤蜊冬瓜皮湯

  原料：冬瓜皮500g，綠豆芽、豆腐各250g，鮮蛤蜊肉100g，精鹽適量。

  制作：冬瓜皮、蛤蜊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，改小火煲約半小時；綠豆芽洗凈；豆腐洗凈切塊，下油鍋煎黃，與綠豆芽一劑放入冬瓜皮湯內(nèi)，煮熟后加精鹽調(diào)味即可。

  功效：綠豆芽味甘性涼，能清熱解毒、利水除濕；冬瓜皮味甘淡性微寒，能清熱解暑、利水消腫；蛤蜊肉味甘咸性微寒，能養(yǎng)陰生津、清熱利水。可用于中暑、前列腺炎、尿道炎及急、慢性腎炎等癥的輔助食療。

  蘆筍排骨

  原料：蘆筍300g，豬小排250g，黨參15g，白術(shù)、茯苓各10g，甘草2g，精鹽適量。

  制作：將黨參、白術(shù)、茯苓、甘草用2杯水以小火熬至剩1杯時，過濾取藥汁備用；豬小排洗凈切小塊，入沸水汆燙備用；蘆筍削皮洗凈，切小段。在瓦罐中放入蘆筍段和豬小排塊，倒入藥汁和適量水，放入另一鍋中隔水蒸熟后再加精鹽調(diào)味即可。

  功效：此菜能清暑益氣、健脾開胃，適合夏天身倦不思飲食時食用。