中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：飲食的酸、甜、苦、辣、咸五種味道與人的健康密切相關(guān)。若調(diào)配得當(dāng)，可強(qiáng)體益壽，若食之過量則會傷害身體，危害健康。
酸味
中醫(yī)認(rèn)為，酸味入肝。適當(dāng)吃酸食可促進(jìn)食欲，能健脾開胃，增強(qiáng)肝臟功能，并能促進(jìn)食物中鈣質(zhì)的分解，提高鈣、磷元素的吸收率。但過量服食酸性食物會引起消化道功能紊亂，導(dǎo)致胃液過量分泌，使消化道受損，患有消化道疾病者更應(yīng)注意。
甜味
中醫(yī)認(rèn)為甜味入脾。但過食甜膩之品，則會壅塞氣機(jī)，引起血糖升高、動脈硬化，成為心血管疾病的誘因，并可引起身體缺鈣及維生素B1的攝入不足。
苦味
中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心。有燥濕解暑、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃等作用。但多食苦味食物會引起惡心、消化不良、大腦興奮和失眠等。
辣味
中醫(yī)認(rèn)為，辣味入肺。能刺激胃腸蠕動，增加消化液分泌，促進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)和肌體代謝。但辣味有較強(qiáng)的刺激性，過食會刺激胃黏膜。痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘及皮疹等患者均不宜食用。
咸味　　

中醫(yī)認(rèn)為，咸味入腎，能軟堅潤下。它能調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強(qiáng)體力和食欲。但過量食鹽會使鈉和氯離子大量增加，從而加重腎臟負(fù)擔(dān)。常食過咸食物還會誘發(fā)高血壓，并影響水腫的消退