胃酸的主要功能之一，就是開始大分子蛋白的消化。如果這種消化功能不能有效的發(fā)揮，不完全消化的蛋白片斷可能被吸收到血液中。而這些大分子進入血液，可能導致食物過敏和免疫功能障礙。

    所謂胃酸過少，就是胃中缺少鹽酸，也就是胃液分泌不足，無力負起消化與防腐制酵的工作，影響消化吸收功能，因此容易患腸胃病，還會導致對于營養(yǎng)物質消化和吸收的障礙。許多礦物質和維生素表現(xiàn)為需要足夠濃度的胃酸才能最好的吸收——例如鐵，鋅和B族維生素。胃酸缺乏或胃酸不足的患者，可能患有多種營養(yǎng)缺乏，于是會導致許多的健康問題，極大程度的影響人們的身體健康。

    胃酸過少多見于慢性萎縮性胃炎，多表現(xiàn)為上腹部不適、納差、消化不良。胃酸過少的主要的癥狀是胃消化不良、打嗝及胸口燒痛等。胃液中胃酸濃度低，可能是惡性貧血、熱帶性脂肪下痢、慢性胃炎引起。當有這兩種情況時都要接受胃液檢查。因胃酸不足，還會產生消化不良及下痢。一般單憑癥狀不能明確診斷，需要胃鏡檢查才能確診。在治療上，通常胃酸過少，會以保護胃粘膜為主來治療。

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