宋代大文學(xué)家蘇東坡很講究養(yǎng)生之道，著有《養(yǎng)生說》《問養(yǎng)生》等。他到老仍身體健康，才思敏捷。據(jù)其自述，他主要得益于食療。其中有一條是吃芡實(shí)，吃法頗為奇異：時(shí)不時(shí)取煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10～30粒，堅(jiān)持不懈。據(jù)說蘇東坡還極喜愛吃用芡實(shí)煮成的“雞頭粥”，并稱之“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。

　　芡實(shí)有開胃健脾、滋潤臟腑、補(bǔ)益腦髓、助消化、防治口咽炎癥的功效。據(jù)悉，有一老人依此法服食，果然有效，年至80多歲，依然耳聰目明，身手矯健，容光煥發(fā)，像五六十歲的人一樣。還有的人依此食療法，甚至連原有的痤瘡、遺精、白帶、食欲不良也治好了。